Descripción
En Nall, la anchoa que elaboramos es de las más alta calidad. Pescada en el Mar Cantábrico, entre los meses de abril y junio, la llamada “Pesca de Primavera”. Y elaborada de forma artesanal mediante la técnica del sobado a mano.
Toda el proceso de elaboración de las anchoas de Bodegas Nall, se realiza por métodos completamente tradicionales y artesanales, con anchoas sobadas a mano, empleando en cada lomo de anchoa el tiempo necesario para bajar la concentración de sal y eliminar todas las espinas y conseguir en definitiva, los mejores aromas de la pesca, para servir al estilo gourmet o delicatessen.
Las anchoas terminadas se envasan para su conservación en aceite neutro (girasol) y si se quiere al final se puede servir con unas gotas de un aceite de oliva adecuado.
Sus características principales son:
- Autentica anchoa del cantábrico.
- Sobada a mano
- 15 cm de longitud de lomo
- Larga y sin espinas
- Delicado aroma de la pesca
- Baja concentracion en sal
- Elaboracion completamente tradicional y artesanal
- Textura carnosa
- Sabor intenso
Disponemos de varios formatos, en diferentes tamaños según la necesidad de cada cliente, así puedes encontrar nuestras anchoas del cantábrico de las siguientes formas:
- 140 gr y una cantidad de 12-13 lomos.
- 140 gr y una cantidad de 16-17 lomos.
- 250 gr y una cantidad de 24-25 lomos.
- 250 gr y una cantidad de 33-34 lomos.
- 500 gr y una cantidad de 45-46 lomos.
- 500 gr y una cantidad de 55-56 lomos.
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