Descripción

En Nall, la anchoa que elaboramos es de las más alta calidad. Pescada en el Mar Cantábrico, entre los meses de abril y junio, la llamada “Pesca de Primavera”. Y elaborada de forma artesanal mediante la técnica del sobado a mano.

Toda el proceso de elaboración de las anchoas de Bodegas Nall, se realiza por métodos completamente tradicionales y artesanales, con anchoas sobadas a mano, empleando en cada lomo de anchoa el tiempo necesario para bajar la concentración de sal y eliminar todas las espinas y conseguir en definitiva, los mejores aromas de la pesca, para servir al estilo gourmet o delicatessen.

Las anchoas terminadas se envasan para su conservación en aceite neutro (girasol) y si se quiere al final se puede servir con unas gotas de un aceite de oliva adecuado.

Sus características principales son:

• Autentica anchoa del cantábrico.
• Sobada a mano
• 15 cm de longitud de lomo
• Larga y sin espinas
• Delicado aroma de la pesca
• Baja concentracion en sal
• Elaboracion completamente tradicional y artesanal
• Textura carnosa
• Sabor intenso

Disponemos de varios formatos, en diferentes tamaños según la necesidad de cada cliente, así puedes encontrar nuestras anchoas del cantábrico de las siguientes formas:

• 140 gr y una cantidad de 12-13 lomos.
• 140 gr y una cantidad de 16-17 lomos.
• 250 gr y una cantidad de 24-25 lomos.
• 250 gr y una cantidad de 33-34 lomos.
• 500 gr y una cantidad de 45-46 lomos.
• 500 gr y una cantidad de 55-56 lomos.